مجله سلامت پی جو - نقرس نوعی آرتریت و یک بیماری التهابی مفاصل است. تخمین زده می شود که این بیماری تنها در ایالات متحده 9.2 میلیون نفر را درگیر کرده است. افراد مبتلا به نقرس حملات ناگهانی و شدید درد، تورم و التهاب مفاصل را تجربه می کنند خوشبختانه نقرس را می توان با داروها، رژیم غذایی مناسب برای نقرس و تغییر سبک زندگی کنترل کرد. این مقاله با پشتوانه تحقیقات علمی بهترین رژیمهای غذایی برای نقرس را بررسی میکند و اینکه از چه غذاهایی باید اجتناب کرد.
نقرس چیست؟
نقرس نوعی آرتریت است که با درد، تورم و التهاب ناگهانی مفاصل همراه است. اغلب موارد نقرس انگشت شست پا را درگیر می کند، اما این بیماری می تواند انگشتان دیگر، پا، زانو یا پاشنه پا را نیز تحت تاثیر قرار دهد. سایر قسمتهای بدن شما نیز میتوانند تحت تأثیر قرار گیرند، اما کمتر رایج است.
علائم نقرس یا "حملات" زمانی رخ می دهد که اسید اوریک بیش از حد در خون وجود داشته باشد. اسید اوریک یک ماده زائد است که بدن شما به طور طبیعی می سازد. همچنین هنگام هضم برخی غذاها تولید می شود. هنگامی که سطح اسید اوریک بالا باشد، کریستال های آن می توانند در مفاصل شما جمع شوند. این فرآیند باعث تورم، التهاب و درد شدید می شود. حملات نقرس معمولاً در شب رخ می دهد و 3 تا 10 روز طول می کشد .
اکثر افرادی که این بیماری را دارند این علائم را تجربه می کنند زیرا بدن آنها نمی تواند اسید اوریک اضافی را به طور موثر حذف کند. این به اسید اوریک اجازه می دهد تا در مفاصل جمع شود، متبلور شود و ته نشین شود. تحقیقات نشان می دهد که نقرس توسط چندین ژن مختلف ایجاد می شود. عوامل دیگری مانند رژیم غذایی نیز نقش دارند.
چگونه رژیم غذایی مناسب برای نقرس بر مبتلایان تأثیر می گذارد؟
اگر به نقرس مبتلا هستید، پزشک می تواند به شما کمک کند تا یک برنامه درمانی برای مدیریت زمان های عودتان ایجاد کنید. این ممکن است شامل ایجاد تبعیت از رژیم غذایی مناسب برای نقرس و مصرف داروهایی باشد که می تواند به جلوگیری از حملات نقرس کمک کند.
برخی از غذاها ممکن است با بالا بردن سطح اسید اوریک باعث وخیم شدن آن شوند. پیروی از یک رژیم غذایی که برخی از گوشت ها، الکل، آبجو و شکر را محدود می کند ممکن است به شما در مدیریت نقرس کمک کند.
بسیاری از غذاهای محرک سرشار از پورین هستند، ماده ای که به طور طبیعی در غذاها یافت می شود. هنگامی که پورین ها را هضم می کنید، بدن شما اسید اوریک را به عنوان یک محصول زائد تولید می کند. این موضوع برای افراد بدون نقرس نگران کننده نیست، زیرا آنها به طور موثر اسید اوریک اضافی را از بدن خارج می کنند.
با این حال، افراد مبتلا به نقرس نمی توانند اسید اوریک اضافی را به طور موثر حذف کنند. بنابراین، یک رژیم غذایی سرشار از غذاهایی که سطح اسید اوریک را افزایش می دهد ممکن است باعث تجمع اسید اوریک شود. این می تواند شانس ابتلا به حمله نقرس را افزایش دهد.
غذاهایی با مقادیر متوسط تا زیاد پورین عبارتند از: گوشت اندام، گوشت قرمز، انواع خاصی از غذاهای دریایی، الکل و آبجو.
برخی از سبزیجات، حبوبات و لوبیا نیز حاوی پورین هستند. با این حال، تحقیقات نشان می دهد که غذاهای گیاهی با پورین بالا باعث حملات نقرس نمی شوند. خوردن مقدار زیادی سبزیجات، حبوبات و لوبیا در رژیم غذایی مناسب برای نقرس برای سلامتی شما مفید است و ممکن است به شما در کاهش سطح اسید اوریک خود کمک کند.
فروکتوز و نوشیدنی های شیرین شده با قند نیز می توانند خطر حملات نقرس را افزایش دهند، حتی اگر غنی از پورین نباشند. در عوض، آنها می توانند سطح اسید اوریک را با تسریع چندین فرآیند سلولی افزایش دهند.
به عنوان مثال، مطالعه ای شامل 655 شرکت کننده نشان داد که مصرف نوشیدنی های شیرین شده با شکر بزرگترین عامل خطر برای ابتلا به نقرس در سنین پایین است. نوشیدنی های قندی نیز با بار اسید اوریک بالاتر همراه بود.
از سوی دیگر، تحقیقات نشان می دهد که محصولات لبنی کم چرب، محصولات سویا و مکمل های ویتامین C به طور بالقوه می توانند با کاهش سطح اسید اوریک از حملات نقرس جلوگیری کنند.
اگر به مکمل های ویتامین C علاقه دارید، ابتدا با پزشک خود صحبت کنید تا مطمئن شوید که آنها برای شما بی خطر هستند. به نظر نمی رسد محصولات لبنی پرچرب بر سطح اسید اوریک تأثیر بگذارند.
اگر دوست دارید درباره غذاهای مناسب پوست هم بدانید توصیه می کنیم مقاله ویتامینها و مکمل برای پوست خشک را هم بخوانید
در رژیم غذایی مناسب برای نقرس از چه غذاهایی باید اجتناب کرد؟
ممکن است تمرکز روی غذاهای خاص به عنوان «دشمن» وسوسه انگیز باشد، اما وقتی نوبت به مدیریت نقرس می رسد، حقیقت ممکن است پیچیده تر باشد. بسیاری از افراد مبتلا به نقرس می توانند از پیروی از یک رژیم غذایی متعادل که دارای چربی اشباع شده و قندهای افزوده کم و سرشار از سبزیجات و میوه است، سود ببرند. در بیشتر مواقع، اجتناب از غذاهای خاص ممکن است از الگوی کلی رژیم غذایی مناسب برای نقرس شما اهمیت کمتری داشته باشد.
با این حال، تعداد انگشت شماری غذا وجود دارد که مردم معمولاً آنها را با عود نقرس مرتبط می دانند. بیشتر اینها به چند دسته اصلی تقسیم می شوند: غذاهای حیوانی با پورین بالا، الکل، و غذاهای حاوی قندهای افزوده بالا.
غذاهایی که ممکن است در رژیم غذایی مناسب برای نقرس نیاز به محدود کردن داشته باشید عبارتند از:
- گوشت های اندام: این گوشت ها شامل جگر، کلیه ها و مغز است
- گوشت های شکاری: به عنوان مثال می توان به گراز و گوزن اشاره کرد
- گوشت قرمز: گوشت گاو و بره رایج ترین آنها هستند
- برخی از انواع غذاهای دریایی: صدف، ماهی چرب و کنسرو ماهی
- نوشیدنی های قندی: به خصوص آب میوه ها و نوشابه های شیرین
- تنقلات شیرین: کیک، کلوچه، آب نبات و موارد مشابه
- عصاره های مخمر: این عصاره ها در غذاهای یخ زده، سوپ های کنسرو شده و سایر غذاها یافت می شوند.
پزشک یا یک متخصص تغذیه ثبت شده می تواند به شما در انتخاب یک رژیم غذایی مناسب برای نقرس که نیازهای شما را برآورده می کند کمک کند.
اگر الکل مصرف میکنید، احتمالاً توصیه میکنند از آبجو و مشروبات الکلی سخت اجتناب کنید و مصرف خود را به طور کلی محدود کنید.
آنها همچنین ممکن است تغییرات رژیم غذایی دیگری را برای حمایت از سلامت سیستم قلبی عروقی و متابولیک شما با رعایت رژیم غذایی مناسب برای نقرس توصیه کنند. این تغییرات می تواند به شما در مدیریت نقرس کمک کند.
ممکن است از محدود کردن کربوهیدرات های تصفیه شده مانند نان سفید و اقلام تهیه شده با آرد سفید و انتخاب غذاهای غلات کامل به جای آن، مزایایی را مشاهده کنید.
همچنین کاهش مصرف چربی های اشباع شده در غذاهایی مانند کره، پنیرهای پرچرب، شیرینی و روغن پالم می تواند مفید باشد. در عوض، سعی کنید با چربی های اشباع نشده مانند روغن زیتون و سایر روغن های گیاهی مایع آشپزی کنید.
در رژیم غذایی مناسب برای نقرس چه غذاهایی باید بخورید؟
برای کمک به مدیریت نقرس، پزشک یا متخصص تغذیه شما ممکن است به شما پیشنهاد کند که به سمت یک الگوی غذایی سالمتر بروید. برای اکثر افراد، یک رژیم غذایی سالم برای نقرس حاوی مقدار زیادی سبزیجات، میوه ها، غلات کامل و حبوبات است. در این دسته بندی ها می توان غذاهای مختلفی را انتخاب کرد.
تغییر به یک رژیم غذایی جدید ممکن است موثرتر از تلاش برای افزودن تعداد انگشت شماری از غذاهای دوستدار نقرس به رژیم غذایی فعلی شما باشد، به خصوص اگر به طور منظم غذاهایی می خورید که دارای چربی اشباع شده و کربوهیدرات های تصفیه شده بالایی هستند.
به طور خاص، رژیم های غذایی که از سلامت قلب شما حمایت می کنند ممکن است به شما در مدیریت نقرس کمک کنند. اینها شامل رژیم غذایی DASHو رژیم غذایی مدیترانه ای است.
این رژیمها که از رژیم غذایی مناسب برای نقرس هستند شامل انتخاب سبزیجات، میوهها و غلات کامل به جای غذاهایی بود که سرشار از چربیهای اشباع شده و کربوهیدراتهای تصفیهشده هستند.
اگر به حوزه تغذیه و تناسب اندام علاقه مندید ، پی جو در بخش مجله سلامت ، مقالات مفیدی برای شما در زمینه تغذیه و رژیم درمانی قرار داده است. برای اطلاعات بیشتر درباره رژیم های غذایی ، تغذیه کودک و... به این بخش مراجعه فرمایید.
رژیم غذایی DASH
رژیم غذایی DASH رویکردهای غذایی برای توقف فشار خون و یک الگوی غذایی است که برای کمک به افراد در کاهش فشار خون طراحی شده است. همچنین برای مدیریت نقرس استفاده می شود.
DASH شما را تشویق میکند که وعدههای غذایی و میانوعدههای خود را درست کنید:
- میوه ها، سبزیجات و غلات کامل
- پروتئین بدون چربی از گوشت، مرغ، ماهی، آجیل و حبوبات
- روغن های گیاهی
- لبنیات کم چرب یا بدون چربی
این رژیم غذایی چربی های اشباع شده و غذاهای حاوی قند اضافه را محدود می کند.
برخی از انواع ماهی ها ممکن است با عود نقرس همراه باشند. بسته به میزان کنترل نقرس، پزشک ممکن است توصیه کند که مصرف ماهی خود را در رژیم غذایی DASH محدود کنید.
رژیم غذایی مدیترانه ای
رژیم غذایی مدیترانه ای با فواید سلامتی متعددی از جمله بهبود سلامت قلب و عروق همراه است. شباهت هایی به رژیم DASH دارد. ویژگی های این رژیم عبارتند از:
- میوه ها، سبزیجات و غلات کامل
- پروتئین بدون چربی از ماهی و غذاهای دریایی، آجیل و حبوبات
- چربی سالم از روغن زیتون
ماهی و غذاهای دریایی معمولاً در رژیم غذایی مدیترانه ای نقش اساسی دارند. این غذاها می توانند با عود نقرس همراه باشند، بنابراین بسته به شرایط شما، پزشک ممکن است منابع پروتئین دیگری را توصیه کند یا رژیم غذایی مناسب برای نقرس را پیشنهاد کند.
غذاهایی که در رژیم غذایی مناسب برای نقرس باید روی آنها تمرکز کنید
اگرچه یک رژیم غذایی دوستدار نقرس برخی از غذاها را حذف می کند، اما هنوز هم غذاهای زیادی وجود دارد که می توانید از آنها لذت ببرید.
در اینجا برخی از غذاهایی که به طور کلی برای افراد مبتلا به نقرس بی خطر هستند آورده شده است:
- میوه ها: همه میوه ها به طور کلی برای نقرس مفید هستند. گیلاس حتی ممکن است با کاهش سطح اسید اوریک و کاهش التهاب به پیشگیری از حملات کمک کند.
- سبزیجات: همه سبزیجات خوب هستند، از جمله سیب زمینی، نخود فرنگی، قارچ، بادمجان و سبزیجات با برگ سبز تیره.
- حبوبات: همه حبوبات از جمله عدس، لوبیا، سویا و توفو خوب هستند.
- آجیل: تمام مغزها و دانه ها.
- غلات کامل: این غلات شامل گندم کامل، جو، برنج قهوه ای و جو است.
- محصولات لبنی: به نظر می رسد لبنیات کم چرب به ویژه مفید باشد.
- تخم مرغ
- نوشیدنی ها: قهوه، چای و چای سبز.
- گیاهان و ادویه جات: همه گیاهان و ادویه ها.
- روغن های گیاهی: از جمله روغن های کانولا، زیتون و کتان.
غذاهایی که می توانید در حد اعتدال مصرف کنید
نیازهای غذایی شما ممکن است بر اساس علائم نقرس و سایر شرایط سلامتی تغییر کند. پزشک یا متخصص تغذیه می تواند توصیه های خاصی را برای شما ارائه دهد.
به طور کلی، پروتئین های حیوانی بدون چربی را می توان در حد اعتدال، با حداکثر 2 وعده در روز مصرف کرد. مرغ معمولاً یک گزینه مطمئن است. اگر نقرس آنها به خوبی مدیریت شود، ممکن است برخی از افراد نیز بتوانند ماهی را در این دسته قرار دهند.
گوشت قرمز، کره، شیرینی ها و کربوهیدرات های تصفیه شده نباید بخشی از رژیم غذایی معمول شما باشند و فقط باید گاهی اوقات مصرف شوند.
یک منوی مناسب برای نقرس برای یک هفته
خوردن یک رژیم غذایی مناسب برای نقرس به شما کمک می کند تا درد و تورم را کاهش دهید و در عین حال از حملات بعدی جلوگیری کنید.
در اینجا یک نمونه منوی مناسب برای نقرس برای یک هفته آورده شده است.
شنبه
صبحانه: جو با ماست یونانی و 1/4 فنجان (حدود 31 گرم) توت.
ناهار: سالاد با تخم مرغ آب پز و سبزیجات تازه.
شام: ماکارونی سبوس دار با مرغ سوخاری، اسفناج، فلفل دلمه ای و پنیر فتا کم چرب.
یکشنبه
صبحانه: اسموتی با 1/2 فنجان (74 گرم) توت، 1/2 فنجان (15 گرم) اسفناج، 1/4 فنجان (59 میلی لیتر) ماست یونانی و 1/4 فنجان (59 میلی لیتر) شیر کم چرب.
ناهار: ساندویچ غلات کامل با تخم مرغ و سالاد.
شام: مرغ و سبزیجات سرخ شده با برنج قهوه ای.
دوشنبه
صبحانه: جو دوسر یک شبه - 1/3 فنجان (27 گرم) جو دو سر حلقه شده، 1/4 فنجان (59 میلی لیتر) ماست یونانی، 1/3 فنجان (79 میلی لیتر) شیر کم چرب، 1 قاشق غذاخوری (14 گرم) دانه چیا، 1 عدد /4 فنجان (حدود 31 گرم) توت و 1/4 قاشق چایخوری (1.2 میلی لیتر) عصاره وانیل. بگذارید یک شب خیس بخورد.
ناهار: نخود و سبزیجات تازه در بسته بندی گندم کامل.
شام: ماهی قزل آلا پخته شده با گیاهان با مارچوبه و گوجه فرنگی گیلاسی.
سه شنبه
صبحانه: پودینگ دانه چیا یک شب خیس خورده - 2 قاشق غذاخوری (28 گرم) دانه چیا، 1 فنجان (240 میلی لیتر) ماست یونانی و 1/2 قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) عصاره وانیل با میوه های برش داده شده دلخواه شما.
ناهار: باقیمانده ماهی سالمون با سالاد.
شام: اسفناج، بادمجان و سالاد فتا.
چهارشنبه
صبحانه: نان تست فرانسوی با توت فرنگی.
ناهار: ساندویچ غلات کامل با تخم مرغ آب پز و سالاد.
شام: توفو و سبزیجات سرخ شده با برنج قهوه ای.
پنجشنبه
صبحانه: تخم مرغ با قارچ و کدو سبز.
ناهار: برنج قهوه ای.
شام: برگر مرغ خانگی با سالاد تازه.
جمعه
صبحانه: املت دو تخم مرغی با اسفناج و قارچ.
ناهار: نخود و سبزیجات تازه در بسته بندی گندم کامل.
شام: تخم مرغ همزده با اسفناج و فلفل دلمه ای روی تورتیلاهای گندم کامل.
سایر تغییرات سبک زندگی که می توانید ایجاد کنید
جدای از رژیم غذایی مناسب برای نقرس ، چندین تغییر در شیوه زندگی وجود دارد که می تواند به شما در کاهش خطر ابتلا به نقرس و حملات نقرس کمک کند.
بهترین متخصص پوست و مو در شیراز و سایر شهرها را در پی جو مشاهده ، نوبت و مشاوره آنلاین درباره مو بگیرید.
وزن را مدیریت کنید
داشتن چاقی یا چربی اضافی احشایی با افزایش خطر ابتلا به نقرس همراه است.
این به این دلیل است که اضافه وزن می تواند بر عملکرد کلیه شما تأثیر بگذارد و التهاب را در بدن شما افزایش دهد.
اگر مبتلا به نقرس هستید، ورزش و کاهش وزن می تواند به کاهش سطح اسید اوریک شما کمک کند. به علاوه، کاهش وزن می تواند به افراد دارای اضافه وزن و چاقی کمک کند تا حملات نقرس کمتری داشته باشند، بر اساس یک بررسی در سال 2017.
با این حال، در کوتاه مدت، کاهش وزن گاهی اوقات می تواند باعث افزایش عود نقرس شود. شما می توانید با پرهیز از "رژیم های غذایی تصادفی" بسیار محدود کننده یا رژیم های کم کربوهیدرات و پروتئین بالا از این عارضه جانبی جلوگیری کنید.
بیشتر تمرین کنید
ورزش منظم راه دیگری برای جلوگیری از حملات نقرس است. ورزش نه تنها می تواند به شما در حفظ وزن سالم کمک کند، بلکه می تواند سطح اسید اوریک را نیز پایین نگه دارد.
با این حال، پزشک شما ممکن است توصیه کند که از ورزش شدید یا فشار بیش از حد به مفاصل خودداری کنید. این فعالیت ها می توانند علائم نقرس را بدتر کنند.
آب زیاد بنوشید
هیدراته ماندن می تواند به کاهش خطر حملات نقرس کمک کند. این به این دلیل است که مصرف آب کافی به کلیه های شما کمک می کند اسید اوریک اضافی را از خون خارج کرده و آن را از طریق ادرار خارج کند. وقتی کم آب هستید، تجمع اسید اوریک در بدن شما آسان تر است.
اگر زیاد ورزش میکنید، هیدراته ماندن مهمتر است، زیرا ممکن است مقدار زیادی آب از طریق تعریق از دست بدهید.
مصرف الکل را محدود کنید
الکل یک محرک رایج برای حملات نقرس است. بسیاری از انواع الکل حاوی پورین هستند که آبجو دارای بالاترین میزان است.
در حین پردازش الکل، بدن شما اسید اوریک بیشتری تولید می کند و مقدار کمتری از آن را در ادرار دفع می کند.
یک مطالعه شامل 724 نفر نشان داد که نوشیدن شراب، آبجو یا مشروبات الکلی خطر حملات نقرس را افزایش می دهد. یک تا دو نوشیدنی در روز خطر را 36٪ افزایش می دهد و دو تا چهار نوشیدنی در روز آن را 51٪ افزایش می دهد.
مکمل ویتامین C را در نظر بگیرید
تحقیقات نشان می دهد که ویتامین C ممکن است با کاهش سطح اسید اوریک به پیشگیری از حملات نقرس کمک کند. این امکان وجود دارد که ویتامین C ممکن است به بلورهای اسید اوریک کمک کند تا راحت تر حل شوند، که می تواند به بدن شما در دفع اسید اوریک کمک کند .
با این حال، شواهدی برای حمایت از استفاده از مکملهای ویتامین C برای مدیریت نقرس کمتر قوی است. یک مطالعه نشان داد که مکمل های ویتامین C هیچ تاثیری بر نقرس ندارند .
تحقیقات در مورد مکمل های ویتامین C برای نقرس نسبتاً جدید است، بنابراین قبل از نتیجه گیری قوی به مطالعات بیشتری نیاز است.
خلاصه
نقرس نوعی آرتریت است که با درد، تورم و التهاب ناگهانی مفاصل همراه است. خوشبختانه، یک رژیم غذایی مناسب برای نقرس می تواند به تسکین علائم آن کمک کند.
غذاها و نوشیدنی هایی که اغلب باعث حملات نقرس می شوند عبارتند از: گوشت قرمز، گوشت اندام، برخی از انواع ماهی، آب میوه، نوشابه های شیرین و الکل.
در حالی که ممکن است لازم باشد برخی از غذاهای خاص را محدود کنید، نگاهی به عادات غذایی کلی شما ممکن است برای مدیریت نقرس مفیدتر باشد.
بسیاری از افراد مبتلا به نقرس می توانند از تغییر رژیم غذایی سالم تر و غنی از سبزیجات، میوه ها و غلات کامل سود ببرند. ممکن است پزشک رژیم غذایی DASH یا رژیم مدیترانه ای را امتحان کنید.
چند تغییر دیگر در شیوه زندگی که می تواند به پیشگیری از حملات نقرس کمک کند عبارتند از: حفظ وزن سالم، ورزش، هیدراته ماندن، نوشیدن کمتر الکل و احتمالا مصرف مکمل های ویتامین C.
منبع: وبسایت پی جو